话说某日旺财我又上街转悠，想寻觅些好物，忽然一阵北风吹得人是浑身一颤，当下暗自思量：这寒冬将至，吃点温热补食来暖暖身了吧。老人们都说"猪补三，羊补七"，羊肉性温，冬天吃可绝对是大好时机。不过到哪儿吃羊肉好呢？这难不倒百事通旺财，立马就朝以"掏羊锅"闻名的余杭区仓前镇奔去了。
旺财话"传说"
要说起这仓前"掏羊锅"的渊源，可不一般，估摸着有个百年历史了，光是坊间传言就有好几个版本，最可靠的是说老底子仓前人杀羊卖肉，那些羊头、羊脚、杂碎舍不得丢，就一股脑儿全部丢进汤锅里滚，等倒点小酒边捞边吃，发现味道还真不赖，才落下了个"掏羊锅"的习俗。据野史流传，当年乾隆皇帝下江南，途经此地吃了这"掏羊锅"也大为赞赏，自此这一锅羊杂碎倒成了"名堂货"。去年开始，仓前镇还特地为"掏羊锅"搞了一个节日，今年的"羊锅节"又近了，旺财先给大家探探路，去品尝品尝这道乾隆皇帝推荐的美食。
旺财品"羊锅"
来到仓前，发现"羊锅节"未到，"掏羊锅"已经忙开了。镇上大大小小的掏羊锅店都打出了自己的招牌，来来往往的客人络绎不绝，有本地客，也有不少从周边市区赶来尝鲜的，有进店吃的，也有打包带走的，生意挺红火。
近年来，仓前镇政府着力发展羊肉相关产业，并计划打造"冷板羊肉"品牌，把"冷板羊肉"和"掏羊锅"这一传统特色产品发扬光大。仓前的掏羊锅，让该镇的村民走上了一条致富的道路。去年仓前镇举办的首届羊锅节，就吸引了38000人，销售额达到350万元。民间更有"掏羊锅，发羊财"一说，可不是吗，除了美味留客，还有不少客人专门赶来"掏羊财"，希望来年有个好彩头，酒店生意好了，服务员的薪金也水涨船高了。"荣法羊锅"的王老板告诉旺财，他干这一行已有七八年，"过去我办厂亏了，后来就做起掏羊锅的生意，如今，一年的收入有10万多元。"
从一间小小作坊到如今的农家乐馆，"荣法羊锅"吸引了众多消费者前往。"我这有很多人来吃的，杭州人挺多，也有上海过来的。尤其是周末，生意好得不得了，一般都要提前预订，不然来了没座位，只有打包带回去吃了，"王老板告诉旺财。
这时，从里西湖过来的张瑞祥用杭州话和旺财聊了起来："你们第一次来啊，这里味道蛮好的，毛鲜类。去年我就来过好几趟，羊锅节我也去了，今年我已经来了3次，这次我是专门带朋友来吃的。"见旺财要上楼开吃了，张师傅又不忘提醒下："吃得好下次再来哦！"
自吹自夸了一番，让旺财直流口水，边听王老板介绍边等羊肉上桌"羊肉味道好不好，关键还是在汤。我这个汤是烧了很多年的陈年老汤。"王老板张口就又说起了他的羊锅经。其实旺财听起来汤里都是很平常的东西：老姜，桂皮，茴香，黄酒。但是烧汤的水倒是很有讲究的，是要用井水才能香味浓厚的。"其次羊的选择也很讲究，我们仓前羊肉一般都选择用山羊，而且要白净、精壮的，年龄1岁、重10-20斤的羊是最好，烧出来才又好吃又好看。"王老板边说边给端上了"羊锅"。
真可谓"未见其实，先闻其香"，还没上桌就已经闻到了扑鼻的香味，原本以为羊肉会很膻，结果这高汤调味却恰到好处地掩盖了膻味，让人更觉醇厚。"掏羊锅"的主料是羊肚、羊肺、羊肝、羊骨、羊蹄、羊头、羊肾、羊肉、羊血等，俗称"羊杂碎"，放在高汤里边热边吃。另外配上几盘白烧羊肉、羊蹄等蘸着蒜末辣椒吃，一口浓一口爽，再喝上一碗浓浓的羊血汤，真是让旺财大快朵颐。在这里旺财要给大家重点推荐羊骨，虽说它细细长长在羊锅里不起眼，但是拿根吸管吸上几口骨髓，顿觉满口肉香夹带着奶香，浓郁得化不开，回味无穷，据说还有补钙的功效呢。
临行前，王荣法还告诉旺财，去年在羊锅节的品尝评比中，他得了金奖，这次的羊锅节他也不能落下，"那时候你们可要来啊，'羊锅品尝一条街'上可热闹了。开幕式那天还有烟花和节目表演。"
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今年的仓前羊锅节从7日开始，共设统一摊位66个，由仓前镇羊肉经营户展销，称为"羊锅品尝一条街"，节日期间每天11：30-22：00为展销时间。12月11日下午还将特邀省、市、区美食协会专家开展"羊锅品尝评比"。此外，在"羊锅节"上，你还可以一边品尝美味一边欣赏节目，如，12月9日、10日分别有戏曲、小品专场演唱，此外还有摄影大赛等。
为了方便大家品尝，今年参加"羊锅节"的不少展销商特地准备了类似肯德基那样的套餐形式。比如，"荣法羊锅"将"羊锅套餐"分为大、中、小三种，小份套餐适合两三个人、小情侣点点的，有羊锅一份，配上蔬菜1盘，价格为130元/份；中份套餐是为那些三五好友前来而准备的，中号羊锅，配上白切羊肉、羊蹄各一盆，蔬菜2盘，外送羊血汤，价格300元/份。要是全家八九十人一起来，还有大份羊锅套餐准备，除了换成大羊锅外，比中份多了羊肉、羊头、羊肾等，蔬菜3盘，价格450元/份。当然除了套餐，也可以自助选择，用王师傅的话说"客人要怎么点，我们就怎么上。"一般单锅价位在130元上下。
除了在羊锅一条街的摊位和农户家里能吃上"掏羊锅"外，周边的仓前大酒店等饭店里也能吃上正宗羊锅。如果光吃还不过瘾，那你可以早早地带家人朋友一起到金山滩休闲农庄，一边吃烤全羊（每头380元）、"掏羊锅"（也分大中小锅，价格分别为298元、268元、168元），一边钓鱼、打牌，还能在湖边自己烧烤呢。
金山滩休闲农庄 联系电话：88616526
"荣法羊锅" 订座电话：88617889
旺财指路
仓前镇地处杭州西北近郊，距市区中心15公里。杭州市文一西路贯穿全镇，境内祥仓、余仓、良仓、上仓等公路以及东西大道纵横交错，分别贯通104国道和02省道，交通十分便捷。
"仓前羊锅节"时间： 12月7日-12月13日
地址： 杭州市余杭区仓前镇绿汀路
网址： www.cangqian.gov.cn
公交车： 杭州古荡公交车站乘车直达仓前，或公交346、K506路至余杭镇，然后转车到仓前镇
自驾车： 古墩路至仓前镇，约15分钟车程。
温馨提醒：羊锅节期间，文一西路至羊锅节主会场一路将有红灯笼悬挂，可作行路指南。
旺财贴士
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。其中，山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红，羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，胆固醇含量也低。以热量来看，羊肉比牛肉高；以铁质含量来看，又比猪肉还多。
当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
（余杭记者站 俞晔 钟卓嫣）